Posts Tagged With 'comida'

Validades de produtos – tabelas

By Rodolpho Leonardo  ago, 15, 2011   Posted in Administração, Cozinha Internacional, Cozinha Nacional, Ingredientes, Opinião
Validades de produtos - tabelas Após intermináveis analises e pesquisas nos documentos de órgãos reguladores e prefeituras descobri que a legislação brasileira que regula alimentos e bebidas nos dá um grande voto de confiança quando nos referimos a prazos de validades dos produtos alimentícios que ingerimos. Os industrializados (neles, carnes a vácuo, processados, enlatados e etc.) necessitam, através da rotulagem, identificar o prazo de validade de acordo com...

Salada Caesar

By Rodolpho Leonardo  ago, 11, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Molhos, Receitas, Saladas
Salada Caesar A Caesar Salad seja talvez a salada mais versátil do mundo tanto em suas formas de apresentação como a de seus componentes e serviço. Pode ser servida como entrada, primeiro prato ou até mesmo prato principal, acompanhada ou não de carnes grelhadas, defumadas ou pochê. Os acompanhamentos mais comuns encontrados são frango grelhados, atum grelhado, atum enlatado, carne grelhada, peixe grelhado (ai entra salmão, robalo, bonito, vermelho e...

Fidelização!

By Rodolpho Leonardo  ago, 08, 2011   Posted in Administração, Opinião
Fidelização! Fidelização é uma palavra chave hoje em se falando de ações de marketing. Fala-se muito comumente em fidelizar seus clientes e assim aumentar seus lucros e “blábláblá”. Porém é interessante a abordagem do tema por outra ótica, a fidelização interna, marketing interno ou endomarketing como queiram. Artigo interessante postado por Bernadette Vilhena no Dinheirama.com relata exatamente a preocupação de algumas empresas hoje em...

Italiana ou Francesa?

By Rodolpho Leonardo  fev, 07, 2011   Posted in História, Opinião
Italiana ou Francesa? Há algum tempo venho pesquisando e matutando a respeito de uma questão existencial. Comida Italiana ou Francesa? Especificamente falando-se de Brasil, essa questão é fácil de responder: Italiana. Se você visitar um shopping Center irá perceber o que eu digo: 70% das praças de alimentação são compostas de estabelecimentos vendendo comida italiana, seja ela Pizza, Panini, massa ou outras delicias da culinária do país da bota. Mas o...

Cebola recheada com bacon e espinafre.

By Rodolpho Leonardo  dez, 06, 2010   Posted in Acompanhamentos, Cozinha Internacional, Cozinha Nacional, Prato Principal, Receitas
Cebola recheada com bacon e espinafre. Geralmente utilizamos a cebola somente como ingrediente na preparação de nossas receitas, picada, sautée, com carne, na preparação de caldos, fundos e molhos. Porém ela é muito mais versátil que isso. A cebola, rica em fibras, vitamina B9 e C, podem ser também consideradas como ingrediente principal em algumas preparações como a sopa de cebola francesa, creme de cebola e esta receita especial de cebola recheada a seguir. O grande...
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