Molho Caesar

Publicado: 24 de fevereiro de 2009 – 7:52 pm em: Molhos, Saladas

Uma das receitas mais tradicionais do mundo, é o molho caesar para saladas e, como tal, apresenta várias versões mais simples ou mais sofisticadas. A versão que apresento é uma versão que me agrada muito por seu sabor e textura, utilizada principalmente em restaurantes que trabalhei nos Estados Unidos. Muito famoso por ser acompanhamento de [...]

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Salada de Alcachofras e Rúcula

Publicado: 20 de fevereiro de 2009 – 7:53 pm em: Saladas

Esta é uma salada fácil e super saborosa de se preparar. Sua simplicidade contrasta com o seu sabor sofisticado que é realçado pela companhia de de um chadornnay seco como o australiano Hardys Stamp Chardonnay Semillon ou o espumante nacional Chandon Réserve Brut. Então, para começar a preparar esta salada você vai precisar dos seguintes [...]

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Insalata de tilápia com maionese de graviola

Publicado: 11 de fevereiro de 2009 – 10:17 am em: Saladas

Segue uma receita simples para a elaboração de uma salada a base de peixe e graviola. Insalata de tilápia (san pieter) com Maionese de Graviola Ingredientes 2 fatias de pão de forma 2 folhas de alface 10g de polpa de graviola sem semente (fruta) 40g de maionese 60g de filé de tilápia limpo 1 morango [...]

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