Posts Tagged With 'batata'

Frio e sopa – batata e alho poró.

By Rodolpho Leonardo  ago, 16, 2010   Posted in Cozinha Internacional, História, Receitas, Sopas
Frio e sopa - batata e alho poró. Eh! O frio chegou e nesta época uma sopinha sempre vem a calhar. As sopas são alimentos preparados através da combinação de ingredientes como carnes e ou vegetais com caldos, sucos, água ou outros líquidos servidos, geralmente como uma refeição leve, entrada ou até mesmo como pratos principais. As sopas podem ser classificadas em dois grupos principais: Sopas Claras e Sopas Grossas. As sopas claras são comumente conhecidas como...

Purê de batatas

By Rodolpho Leonardo  jun, 07, 2009   Posted in Acompanhamentos, Ingredientes, Receitas
Purê de batatas É fácil falar de batatas, especialmente de preparações feitas com elas. A batata é um produto americano (das Américas), mas é muito mais utilizada mesmo na Europa, em diversos pratos locais e sofisticados. Uma das preparações mais comuns com este tubérculo é o purê de batatas. Incrível, mas em minha pesquisa sobre o tema encontrei cerca de 1200 receitas de purês de batatas diferentes. Diferenças desde o tipo da batata até a...

Minestrone alla Romagnola

By Rodolpho Leonardo  abr, 04, 2009   Posted in Ingredientes, Receitas, Sopas
Minestrone alla Romagnola Esta é uma sopa vegetariana tradicional da região da Romagna na Itália. Aprendi com um chef americano, Ken Vedrinsky, que abriu um restaurante alta gastronomia italiano baseado nas receitas de sua avó. Está é uma receita simples e muito saborosa, que acompanhada de um pãozinho italiano e uno burro (manteiga) é de lavar a égua…   Vamos lá!   Ingredientes: ½ kg de abobrinha italiana; ½ copo de azeite extra virgem; 3...
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