Posts Tagged With 'receita'

Comida Típica?

By Rodolpho Leonardo  jan, 22, 2013   Posted in Cozinha Internacional, Cozinha Nacional, Opinião, slide
Comida Típica? O que é a comida típica? O que torna um prato a ser típico, ingredientes ou técnica de preparo?   Há algum tempo venho pesquisando sobre comida típica, regional, nacional e internacional, mas uma pulga se instalou atrás da minha orelha. O que caracteriza um prato pra ser reconhecido como regional, nacional ou típico de uma determinada região? Essa pergunta martelou minhas ideias por algum tempo, e pra ser sincero, ainda perturba um...

Tagliatelle salteado na manteiga com alho e sálvia

By Rodolpho Leonardo  jan, 19, 2012   Posted in Cozinha Internacional, Cozinha Nacional, Prato Principal, Receitas, slide
Tagliatelle salteado na manteiga com alho e sálvia A massa e uma receita oriunda da China, porém internacionalmente conhecida como um prato italiano. Existem inúmeros tipos e formatos de massa fresca, seca, de farinha de trigo, de farinha de arroz, de trigo sarraceno, massa com ovos, sem ovos, trigo grano duro, enfim, variados tipos.  Gosto muito de massa, especialmente quando estou em casa ou quando estou recebendo amigos. Entretanto um tipo bem comum e que gosto mundo é o...

Cannolu, Cannoli

By Rodolpho Leonardo  nov, 17, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Ingredientes, Receitas, Sobremesas
Cannolu, Cannoli Quem viu O Poderoso Chefão sabe o que vou escrever a seguir. Para os Sicilianos, Cannolu é mais importante que uma arma, afinal está é uma arma secreta que utilizam para conquistar qualquer tipo de paladar. Não importa o tipo de doce que você gosta, os cannoli agradam gregos e troianos. Famoso doce da gastronomia Siciliana, o Cannolu (em dialeto local), Cannolo (tubo) em italiano comum ou Cannoli, no plural é um doce fantástico. Não é...

Marinado de iogurte

By Rodolpho Leonardo  out, 27, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Ingredientes, Receitas, Temperos
Marinado de iogurte O marinado de iogurte é um marinado líquido (apesar de ser pastoso) não cozido – ver post marinar – pode ser usado em qualquer tipo de carne, especialmente em carne de carneiro ou caça onde seu alto teor ácido ajuda um pouco na quebra das cadeias proteicas da carne resultando mais sabor e maciez no alimento.   Ingredientes: 1 copo de iogurte natural 2 punhados de hortelã picada Suco e zeste de dois limões 1 CS de semente...

Carpaccio Rústico à moda thailandesa

By Rodolpho Leonardo  out, 20, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Receitas, Saladas
Carpaccio Rústico à moda thailandesa O carpáccio é uma preparação italiana de antipasto (entradas) consistindo de finísssimas fatias de filet mignon servidas cruas com molho emulsionado. Nesta versão thailandesa de preparo, ele é adicionado de ingredientes encontrados nos pratos Thai, diferenciando-se do preparo original por não ser acompanhado de um molho cremoso, fatias mais grossas e por ser selado. Aproveite bem esta receita saborosa. Ingredientes: 1 ½ kg de filet...
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