Posts Tagged With 'tempero'

Tempero Simples

By Rodolpho Leonardo  out, 13, 2011   Posted in Cozinha Nacional, Ingredientes, Receitas, Temperos
Tempero Simples A cozinha mineira é uma das mais saborosas cozinhas brasileiras. Isso se deve ao fato de possuir muitos “temperinhos” prontos e secretos em cada uma das regiões do estado. A receita abaixo é uma destas delicias mineiras que auxiliam no tempero de praticamente todos os pratos mineiros. Pode-se usar para refogar arroz, feijão, vegetais e temperar carnes, aves e peixes. Ingredientes: 100g de cebola 50g de alho 20g de pimentão verde ½...

Arroz carreteiro com charque

By Rodolpho Leonardo  jul, 28, 2011   Posted in Acompanhamentos, Cozinha Nacional, História, Prato Principal, Receitas
Arroz carreteiro com charque Muito dos pratos da culinária brasileira utilizam de proteínas conservadas como o charque, linguiças defumadas, bacalhau salgado, carne de sol e muitos outros. Esta é uma receita de arroz que utiliza um destes ingredientes, o charque. Originário do estado do Rio Grande do Sul, o arroz carreteiro teve sua origem como um prato único servido aos carreteiros – transportadores de cargas em veículos de tração animal – feitos pelos...

Temperos, simplesmente temperos.

By Rodolpho Leonardo  jun, 11, 2011   Posted in Acompanhamentos, Ingredientes, Molhos, Receitas, Série Cozinhando, Temperos
Temperos, simplesmente temperos. Temperar significa em bom português, adicionar ingredientes em quantidades variadas numa preparação culinária para dar um sabor particular ou para incrementar o paladar da receita sem mudar a natureza dos alimentos que esta contém. Assim sendo, temperar é uma delicada arte que requer conhecimento preciso das substâncias e ingredientes básicos para misturá-los e conseguir o melhor resultado dos diferentes sabores apresentados. A série...
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