Trufas de Chocolate…

Publicado: 4 de agosto de 2009 – 1:03 pm em: Cozinha Internacional, História, Sobremesas

Hum… da água na boca só de falar… É difícil falar de trufas de chocolate sem antes falar do chocolate em si. Chocolate, ou Xocoatl (do náuatle, xococ = amargo e atl = água, como era chamado pelos Aztecas) e originalmente era uma bebida (infusão) feita da amêndoa do cacau torrado e moído com a [...]

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Saint Honoré

Publicado: 18 de maio de 2009 – 9:23 am em: Cozinha Internacional, Sobremesas

Existe uma receita leve (mas não é light, pelo contrário) de sobremesa francesa que é uma delicia. A Saint Honoré, é uma torta simples que leva massa folhada, patê choux (massa Choux ou massa de carolinas e bombas) creme patissière ou creme de confeiteiro e chantilly. É uma delicia e fácil de fazer. Mas claro, [...]

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