Finanças e Cozinha, economia é tudo.

By Rodolpho Leonardo  out, 31, 2011   Postado em Administração, Opinião, Série Cozinhando
Finanças e Cozinha, economia é tudo. Sempre me perguntam o que finanças e cozinha têm em comum, pois sempre estou falando destes assuntos e recomendando a todos o Dinheirama.com. E para minha própria surpresa estes dois temas possuem muito em comum e até mesmo um complementa o outro. Como diz meu amigo e Educador Financeiro Conrado Navarro, no post Dinheiro é bom e todo mundo gosta, mas onde está o planejamento financeiro?  “-Se tudo vai bem, ele é praticamente...

Massa de sêmola com ovos para macarrão e tortelinni.

By Rodolpho Leonardo  out, 17, 2011   Postado em Receitas, Série Cozinhando, Técnicas
Massa de sêmola com ovos para macarrão e tortelinni. Existem algumas centenas de receitas de massas para macarrão. Algumas com farinhas de tipos diferentes, outras com acréscimo de ovos na massa e outras com elemento corante. O importante mesmo do sucesso de uma massa é que ao misturá-la, você faça de forma que obtenha uma massa lisa e bem homogênea, até brincamos como se ao pegá-la ela se assemelha a pele de um bebê. Aqui está uma receita simples de massa de sêmola com ovos para você...

Risoto ou Risotto

By Rodolpho Leonardo  out, 10, 2011   Postado em Cozinha Internacional, Ingredientes, Prato Principal, Série Cozinhando, slide, Técnicas
Risoto ou Risotto Risoto (Risotto) é um prato típico Italiano que explora as características incomuns de alguns tipos de arrozes italianos como o arbório, carnaroli e vialone nano que possuem o grão envolto por uma camada macia de amido chamado de amilopectina. Quando utilizado o método correto, este amido se dissolve, cremosamente ligando os grãos e fundindo-os com vegetais, carnes, peixes ou outros ingredientes da base que dá sabor à receita. A base do...

A arte de brasear

By Rodolpho Leonardo  out, 03, 2011   Postado em Cozinha Internacional, História, Opinião, Série Cozinhando, Técnicas
A arte de brasear Brasear, do francês “braiser”, é cozinhar o alimento utilizando a combinação de duas formas de calor, a úmida e a seca. Neste método de combinação de fontes de calor, o alimento é colocado ou submerso em líquido quente e cozido em uma temperatura inferior ao simmer no fogão ou no forno, por um longo período de tempo. Geralmente o braseado é feito no forno e o recipiente contendo o alimento deve ser tampado. Pode ser utilizado...

Como limpar lulas

By Rodolpho Leonardo  set, 05, 2011   Postado em Ingredientes, Série Cozinhando
Como limpar lulas A lula é um molusco marinhos cefalópode (com os pés na cabeça) com váriadas subdivisões e tipos diferentes. É geralmente utilizado em regiões litorâneas ao redor do globo pela sua versatilidade e sabor. Usada em rodelas, inteiras, pedaços, picados e até moídas a lula é comumente mencionada na culinária brasileira na forma à dorê, que pode significar lula salteada, lula frita e até mesmo lula assada. Escolha a sua. Depende muito...
SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline