Temperos, simplesmente temperos.

By Rodolpho Leonardo  jun, 11, 2011   Postado em Acompanhamentos, Ingredientes, Molhos, Receitas, Série Cozinhando, Temperos
Temperos, simplesmente temperos. Temperar significa em bom português, adicionar ingredientes em quantidades variadas numa preparação culinária para dar um sabor particular ou para incrementar o paladar da receita sem mudar a natureza dos alimentos que esta contém. Assim sendo, temperar é uma delicada arte que requer conhecimento preciso das substâncias e ingredientes básicos para misturá-los e conseguir o melhor resultado dos diferentes sabores apresentados. A série...

Cozinhando – Utensílios Essenciais – FACAS

By Rodolpho Leonardo  jun, 07, 2011   Postado em História, Opinião, Série Cozinhando, Utensílios
Cozinhando – Utensílios Essenciais - FACAS Quando falamos de cozinha é impossível não se lembrar de panelas, facas, tábuas, batedeiras, liquidificadores e afins, mesmo que não utilizados frequentemente os utensílios e os equipamentos de cozinha são fundamentais para a preparação correta de uma receita, ou até mesmo para a criação de algo bom. Dentre estes, a faca é essencial para a cozinha, mesmo que outros utensílios não estejam presentes, ela é essencial para a...
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