Posts Tagged With 'diário'

Finanças e Cozinha, economia é tudo.

By Rodolpho Leonardo  out, 31, 2011   Posted in Administração, Opinião, Série Cozinhando
Finanças e Cozinha, economia é tudo. Sempre me perguntam o que finanças e cozinha têm em comum, pois sempre estou falando destes assuntos e recomendando a todos o Dinheirama.com. E para minha própria surpresa estes dois temas possuem muito em comum e até mesmo um complementa o outro. Como diz meu amigo e Educador Financeiro Conrado Navarro, no post Dinheiro é bom e todo mundo gosta, mas onde está o planejamento financeiro?  “-Se tudo vai bem, ele é praticamente...

Marinado de iogurte

By Rodolpho Leonardo  out, 27, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Ingredientes, Receitas, Temperos
Marinado de iogurte O marinado de iogurte é um marinado líquido (apesar de ser pastoso) não cozido – ver post marinar – pode ser usado em qualquer tipo de carne, especialmente em carne de carneiro ou caça onde seu alto teor ácido ajuda um pouco na quebra das cadeias proteicas da carne resultando mais sabor e maciez no alimento.   Ingredientes: 1 copo de iogurte natural 2 punhados de hortelã picada Suco e zeste de dois limões 1 CS de semente...

Trabalho em equipe

By Rodolpho Leonardo  out, 24, 2011   Posted in Administração, Opinião
Trabalho em equipe “Por trás de um grande homem há sempre uma grande mulher.” Parece até mesmo cliché dizer isto, mas, por trás de um grande Chef há sempre uma grande equipe. É importante lembrar que por mais hábil e capacitado seja um chef de cozinha ele nunca será capaz de realizar grandes atos se ele não possuir uma equipe talentosa e hábil. Um grande chef pode sim montar e treinar uma grande equipe, mas sem ela ele é nada mais que somente uma...

Carpaccio Rústico à moda thailandesa

By Rodolpho Leonardo  out, 20, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Receitas, Saladas
Carpaccio Rústico à moda thailandesa O carpáccio é uma preparação italiana de antipasto (entradas) consistindo de finísssimas fatias de filet mignon servidas cruas com molho emulsionado. Nesta versão thailandesa de preparo, ele é adicionado de ingredientes encontrados nos pratos Thai, diferenciando-se do preparo original por não ser acompanhado de um molho cremoso, fatias mais grossas e por ser selado. Aproveite bem esta receita saborosa. Ingredientes: 1 ½ kg de filet...

Massa de sêmola com ovos para macarrão e tortelinni.

By Rodolpho Leonardo  out, 17, 2011   Posted in Receitas, Série Cozinhando, Técnicas
Massa de sêmola com ovos para macarrão e tortelinni. Existem algumas centenas de receitas de massas para macarrão. Algumas com farinhas de tipos diferentes, outras com acréscimo de ovos na massa e outras com elemento corante. O importante mesmo do sucesso de uma massa é que ao misturá-la, você faça de forma que obtenha uma massa lisa e bem homogênea, até brincamos como se ao pegá-la ela se assemelha a pele de um bebê. Aqui está uma receita simples de massa de sêmola com ovos para você...
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