Trufas de Chocolate…

By Rodolpho Leonardo  ago, 04, 2009   Postado em Cozinha Internacional, História, Receitas, Sobremesas
Trufas de Chocolate... Hum… da água na boca só de falar… É difícil falar de trufas de chocolate sem antes falar do chocolate em si. Chocolate, ou Xocoatl (do náuatle, xococ = amargo e atl = água, como era chamado pelos Aztecas) e originalmente era uma bebida (infusão) feita da amêndoa do cacau torrado e moído com a presença de especiarias, como um café, na verdade. Esta bebida era muito apreciada por Montezuma, chefe dos Aztecas. Há indícios...

Saint Honoré

By Rodolpho Leonardo  maio, 18, 2009   Postado em Cozinha Internacional, Receitas, Sobremesas
Saint Honoré Existe uma receita leve (mas não é light, pelo contrário) de sobremesa francesa que é uma delicia. A Saint Honoré, é uma torta simples que leva massa folhada, patê choux (massa Choux ou massa de carolinas e bombas) creme patissière ou creme de confeiteiro e chantilly. É uma delicia e fácil de fazer. Mas claro, nesta obtive a colaboração do meu amigo patissière Celso Chagas.     Ingredientes Massa choux 500 ml de leite, 225...
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