Nestes dias estive na casa de um grande amigo meu, Conrado Navarro do Dinheirama, sua esposa Ana Paula e durante uma conversa habitual resolvemos começar a cozinhar e, pronto, uma refeição com sequencia de 4 pratos estava no ar. A entrada foi um creme de mandioquinha com crisp de bacon que irei compartilhar a receita com vocês. Na sequencia servimos um tagliatele sauteado na manteiga, alho e sálvia seguido de Filet mignon ao molho de vinho... Posts Tagged With 'sopa.'
Creme de mandioquinha
Nestes dias estive na casa de um grande amigo meu, Conrado Navarro do Dinheirama, sua esposa Ana Paula e durante uma conversa habitual resolvemos começar a cozinhar e, pronto, uma refeição com sequencia de 4 pratos estava no ar. A entrada foi um creme de mandioquinha com crisp de bacon que irei compartilhar a receita com vocês. Na sequencia servimos um tagliatele sauteado na manteiga, alho e sálvia seguido de Filet mignon ao molho de vinho... Frio e sopa – batata e alho poró.
Eh! O frio chegou e nesta época uma sopinha sempre vem a calhar. As sopas são alimentos preparados através da combinação de ingredientes como carnes e ou vegetais com caldos, sucos, água ou outros líquidos servidos, geralmente como uma refeição leve, entrada ou até mesmo como pratos principais. As sopas podem ser classificadas em dois grupos principais: Sopas Claras e Sopas Grossas.
As sopas claras são comumente conhecidas como... Minestrone alla Romagnola
Esta é uma sopa vegetariana tradicional da região da Romagna na Itália. Aprendi com um chef americano, Ken Vedrinsky, que abriu um restaurante alta gastronomia italiano baseado nas receitas de sua avó. Está é uma receita simples e muito saborosa, que acompanhada de um pãozinho italiano e uno burro (manteiga) é de lavar a égua…
Vamos lá!
Ingredientes:
½ kg de abobrinha italiana;
½ copo de azeite extra virgem;
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