Posts Tagged With 'gastronomia'

Bacalhoada

By Rodolpho Leonardo  abr, 18, 2009   Posted in Ingredientes, Prato Principal, Receitas
Bacalhoada O bacalhau se instaurou em terras brasileira sob a forte influência portuguesa, que são os maiores consumidores desta iguaria,um dos pratos mais conhecidos de bacalhau é o Bacalhau à Portuguesa. Veja a receita abaixo e se delicie com este prato luso, porém com sabor bem brasileirinho. É excelente com arroz branco e acompanhado de um chadornnay. Bom apetite.   Ingredientes: 1 kg de bacalhau; 1/2 kg de batatas cortada em rodelas; 2...

Páscoa…

By Rodolpho Leonardo  abr, 14, 2009   Posted in História
Páscoa... “De olhos vermelhos. De pelo branquinho. Orelhas bem grandes. Eu sou coelhinho. Sou muito assustado, porém sou guloso. Por uma cenoura, já fico manhoso. Eu pulo pra frente, eu salto pra trás. Dou mil cambalhotas, sou forte demais. Comi a cenoura, com casca e tudo. Tão grande ela era. Fiquei barrigudo”. Coelho de Olhos Vermelhos – Popular Está é uma canção que nunca saiu da minha cabeça, especialmente em época de páscoa. Lembro...

Minestrone alla Romagnola

By Rodolpho Leonardo  abr, 04, 2009   Posted in Ingredientes, Receitas, Sopas
Minestrone alla Romagnola Esta é uma sopa vegetariana tradicional da região da Romagna na Itália. Aprendi com um chef americano, Ken Vedrinsky, que abriu um restaurante alta gastronomia italiano baseado nas receitas de sua avó. Está é uma receita simples e muito saborosa, que acompanhada de um pãozinho italiano e uno burro (manteiga) é de lavar a égua…   Vamos lá!   Ingredientes: ½ kg de abobrinha italiana; ½ copo de azeite extra virgem; 3...

Goiabada Cascão, em caixa…

By Rodolpho Leonardo  mar, 19, 2009   Posted in História
Goiabada Cascão, em caixa... Olá, primeiramente gostaria de me desculpar por não postar artigos nem receitas na semana passada. Mas bem, vamos lá agora… Neste final de semana estava atravessando o hall do OURO MINAS Grande Hotel e Termas de Araxá, onde trabalho atualmente, para ir a uma reunião quando me deparo com um casal de hóspedes. Eles bem humorados me abordaram com a pergunta: “Você sabe por que a goiabada cascão leva este nome?” Bom na hora...

A cozinha Mineira

By Rodolpho Leonardo  mar, 10, 2009   Posted in História
A cozinha Mineira “Oh! Minas Gerais… Quem te conhece não esquece jamais, oh! Minas Gerais…” José Duduca Morais Nascido em São Paulo, SP, cheguei às terras sul mineiras com menos de um ano de vida. Minha família é mineira, da região norte do estado e como não podia ser diferente, eu me apaixonei pela gastronomia de Minas. Cresci comendo broa de milho, bolos, café com leite e pão com manteiga de manhã, nos finais de semana tinha,...
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