Bacalhoada

By Rodolpho Leonardo  18 abr, 2009   Postado em Ingredientes, Prato Principal, Receitas

bacalhau-portuguesaO bacalhau se instaurou em terras brasileira sob a forte influência portuguesa, que são os maiores consumidores desta iguaria,um dos pratos mais conhecidos de bacalhau é o Bacalhau à Portuguesa. Veja a receita abaixo e se delicie com este prato luso, porém com sabor bem brasileirinho. É excelente com arroz branco e acompanhado de um chadornnay. Bom apetite.

 

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau;
  • 1/2 kg de batatas cortada em rodelas;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 6 ovos;
  • 150 g de azeitonas pretas;
  • 5 dentes de alho em fatias finas;
  • 250 ml de azeite;
  • 2 pimentões verdes cortados em rodelas;
  • 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas;
  • salsinha;
  • sal;
  • pimenta;

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho por 48 horas em água. Afervente e limpe, tomando cuidado para que não se desfaça. Cozinhe a batata na água do cozimento do bacalhau. Cozinhe os ovos duros (8 minutos contados depois que começa a ferver). Corte em rodelas médias. Coloque 1/3 do azeite em um frigideira e refogue a cebola e o alho, até que comecem a dourar. Reserve. Num refratário untado com manteiga, coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos, uma camada de pimentões, outra camada de batatas e assim em diante. Cubra com as cebolas, as azeitonas pretas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o restante do azeite e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Ao retirar, salpique com a salsa picada ou em folhas (se for a crespa) e sirva.

Rendimento: 5 pessoas

 

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2 respostas para “Bacalhoada”

  1. Olá Fernanda!

    Obrigado por visitar o Diário do Chef. Bom a receita em questão é de origem portuguesa, da cidade de Porto. Porém a bacalhoada (seja ela qual tipo for) em si é difícil especificar a origem, pois muitos países nórdicos também utilizam o bacalhau em suas receitas e se for definir bacalhoada como as feitas com batadas, então ai a origem seria mesmo nórdica. Um abraço.

  2. fernanda disse:

    qual a origem dela?

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