Posts Tagged With 'maionese'

Maionese dos 50’s

By Rodolpho Leonardo  set, 22, 2011   Posted in Acompanhamentos, Cozinha Internacional, Molhos, Receitas
Maionese dos 50’s Se tem uma palavra pra descrever o que é a maionese dos 50’s (maionese de uma rede de sanduiches no Brasil) esta seria Aioli. Aioli é mada mais nada menos que uma maionese com alho, que pode ser acrescida de vários outros ingredientes, como o nosso caso aqui que faremos uma com ervas finas. A maionese dos 50’s (lê-se 50 em inglês) é um aioli com ervas picadas. Claro que a proporção correta dos ingredientes eu não teho como informar,...

Maionese!

By Rodolpho Leonardo  set, 15, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Ingredientes, Molhos, Receitas, Saladas
Maionese! Um dos molhos bases da cozinha fria francesa, a mayonnaise é uma emulsão estável de óleo em água graças à ação da gema do ovo. Sua versatilidade é responsável por dezenas de outras variações de molhos e preparações frias, como canapés, sanduiches e etc. De acordo com a Larousse Gastronomique, existem umas quatro possibilidades para o nome maionese, uma atribuída ao Duque de Richelieu, que conquistou o porto de Mahon em Menorca...
SEO Powered by Platinum SEO from Techblissonline