Posts Tagged With 'livro'

Sorbet de maracujá e campari.

By Rodolpho Leonardo  ago, 18, 2011   Posted in Cozinha Internacional, Receitas, slide, Sobremesas
Sorbet de maracujá e campari. Esta é uma receita retirada do livro do Chef Jamie Oliver – The naked chef takes off – que fiz em casa para receber uns amigos para um bate papo. Fiz pelo fato de achar interessante o uso do Campari, uma bebida que não agrada a muitos paladares, na receita. Lembrei-me prontamente de um amigo de faculdade que era o único, além de mim a apreciar esta bebida, então Caio, esta vai pra você. Receita fácil de ser feita, porém um pouco...

Identidade Gastronômica!

By Rodolpho Leonardo  fev, 14, 2009   Posted in Administração
Identidade Gastronômica! “Toda gran cocina necesita de uma ideología” y que todo cocinero com cierto renombre tiene la obligación de adquirir um compromiso com su propia sociedad que vaya más allá de los asuntos meramente culinarios.” Estou lendo  “La Cocina de Santi Santamaria [El Racó de Can Fabes] – La ética del gusto.” Ed. Everest, 2004 (versão em espanhol, a versão em catalão é impressa pela Cadiz). Um livro fastástico a respeito do grande...
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