Purê de batatas
Publicado: 7 de junho de 2009 – 9:54 am em: Acompanhamentos, IngredientesÉ fácil falar de batatas, especialmente de preparações feitas com elas. A batata é um produto americano (das Américas), mas é muito mais utilizada mesmo na Europa, em diversos pratos locais e sofisticados. Uma das preparações mais comuns com este tubérculo é o purê de batatas. Incrível, mas em minha pesquisa sobre o tema encontrei [...]
Sem comentários | Tags: batata, Boulud, ciência, gastronomia, purê, puree, técnicas, tubérculo.






