A cozinha mineira é uma das mais saborosas cozinhas brasileiras. Isso se deve ao fato de possuir muitos “temperinhos” prontos e secretos em cada uma das regiões do estado. A receita abaixo é uma destas delicias mineiras que auxiliam no tempero de praticamente todos os pratos mineiros. Pode-se usar para refogar arroz, feijão, vegetais e temperar carnes, aves e peixes.
Ingredientes:
100g de cebola
50g de alho
20g de pimentão verde
½... Posts Tagged With 'tempero'
Tempero Simples
A cozinha mineira é uma das mais saborosas cozinhas brasileiras. Isso se deve ao fato de possuir muitos “temperinhos” prontos e secretos em cada uma das regiões do estado. A receita abaixo é uma destas delicias mineiras que auxiliam no tempero de praticamente todos os pratos mineiros. Pode-se usar para refogar arroz, feijão, vegetais e temperar carnes, aves e peixes.
Ingredientes:
100g de cebola
50g de alho
20g de pimentão verde
½... Arroz carreteiro com charque
Muito dos pratos da culinária brasileira utilizam de proteínas conservadas como o charque, linguiças defumadas, bacalhau salgado, carne de sol e muitos outros. Esta é uma receita de arroz que utiliza um destes ingredientes, o charque. Originário do estado do Rio Grande do Sul, o arroz carreteiro teve sua origem como um prato único servido aos carreteiros – transportadores de cargas em veículos de tração animal – feitos pelos... Temperos, simplesmente temperos.
Temperar significa em bom português, adicionar ingredientes em quantidades variadas numa preparação culinária para dar um sabor particular ou para incrementar o paladar da receita sem mudar a natureza dos alimentos que esta contém. Assim sendo, temperar é uma delicada arte que requer conhecimento preciso das substâncias e ingredientes básicos para misturá-los e conseguir o melhor resultado dos diferentes sabores apresentados.
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