Se tem uma palavra pra descrever o que é a maionese dos 50’s (maionese de uma rede de sanduiches no Brasil) esta seria Aioli. Aioli é mada mais nada menos que uma maionese com alho, que pode ser acrescida de vários outros ingredientes, como o nosso caso aqui que faremos uma com ervas finas.
A maionese dos 50’s (lê-se 50 em inglês) é um aioli com ervas picadas. Claro que a proporção correta dos ingredientes eu não teho como informar,... Posts Tagged With 'gastronomia'
Maionese dos 50’s
Se tem uma palavra pra descrever o que é a maionese dos 50’s (maionese de uma rede de sanduiches no Brasil) esta seria Aioli. Aioli é mada mais nada menos que uma maionese com alho, que pode ser acrescida de vários outros ingredientes, como o nosso caso aqui que faremos uma com ervas finas.
A maionese dos 50’s (lê-se 50 em inglês) é um aioli com ervas picadas. Claro que a proporção correta dos ingredientes eu não teho como informar,... Azeite aromatizado de Ervas finas
Iguarias a parte, os azeites aromatizados e coloridos fazem parte do universo da alta gastronomia, seja como componente de decoração em pratos salgados como ingredientes em pratos doces também. Com um longo prazo de validade os azeites aromatizados servem para perfumar e dar aroma aos pratos com ingredientes que podem ou não fazer parte da receita em questão. Um exemplo clássico é o azeite trufado, usado para dar aroma nos pratos em que... Maionese!
Um dos molhos bases da cozinha fria francesa, a mayonnaise é uma emulsão estável de óleo em água graças à ação da gema do ovo. Sua versatilidade é responsável por dezenas de outras variações de molhos e preparações frias, como canapés, sanduiches e etc. De acordo com a Larousse Gastronomique, existem umas quatro possibilidades para o nome maionese, uma atribuída ao Duque de Richelieu, que conquistou o porto de Mahon em Menorca... Massa, pasta ou macarrão?
Ah! La Pasta! É um termo genérico derivado do latim pasta que significa massa. Geralmente a massa é uma mistura de farinha ou Sêmola (de trigo ou cereal) com água (meio líquido) e sal, para pratos salgados ou açúcar, no caso de pratos doces acrescidos ou não de leveduras e fermentos. Entretanto iremos falar de uma preparação de massa comumente conhecida no Brasil como macarrão, mas também chamada de massa (especialmente em... Como limpar lulas
A lula é um molusco marinhos cefalópode (com os pés na cabeça) com váriadas subdivisões e tipos diferentes. É geralmente utilizado em regiões litorâneas ao redor do globo pela sua versatilidade e sabor. Usada em rodelas, inteiras, pedaços, picados e até moídas a lula é comumente mencionada na culinária brasileira na forma à dorê, que pode significar lula salteada, lula frita e até mesmo lula assada. Escolha a sua. Depende muito... Siga-nos
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